|
|
Salade Met Inktvis En Witte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 inktvis ca 1 kg.
250 gr witte bonen.
1 wortel in plakken van ca 1 cm gesneden.
1 + 1 uien in dunne plaken gesneden.
3 teentjes knoflook in plakjes gesneden.
1 takje verse tijm bladen of 1 tl gedroogd.
1 kleine krop sla.
2 sl peterselie bladen fijngehakt.
3 + 2 sl azijn.
2 + 2 sl olijfolie.
2 tl zoete papaprika poeder.
Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Doe de avond tevoren de witte bonen in ruim water in de bowl en laat ze weken en opzwellen gedurende de nacht.
Kook de inktvis met 1/2 k water en 3 sl azijn ca 20 minuten.
Giet af en laat afkoelen.
In de andere pan koken we de witte bonen in ruim water met de wortel, 1 ui, de tijm en de knoflook ca 1 uur.
Giet af en laat afkoelen.
Snij de inktvis in stukken ( zie photo ), bestrooi met het paprika poeder en besprenkel met 2 sl olie.
Bak in de koekepan op
Bereidingswijze:
Bedek de salade schaal met de stukken sla en hierop het inktvis bonen mengsel.
Strooi er nog wat extre paprika over.
|
|
|